精清热解暑，瘦身补钙汤，还助力宝贝长高变聪明

这两天杭州的温度特别高，一下子进入夏天的感觉。一看气温已猛蹿到三十七八度了，暑气严重。大人孩子都容易出汗。除了做好防晒防暑降温工作还要及时补充水分和电解质。每天提前炖上一锅汤，在孩子放学，大人下班回来的时候刚刚好晾温，清爽鲜美来上一碗及时补充人体所需，恢复体力。我们家的夏天汤品中，当然少不了这道鲜而不腻，汤清爽口的冬瓜海带排骨汤。排骨的油腻被冬瓜吸收了，海带又可以吸附肉香，很好喝，一天一锅还不够。

海带素有长寿菜，海上蔬菜，含碘冠军的美称，可见它营养非常丰富，是一种健康长寿的食品。其中有一种物质叫牛磺酸，这个特别利于儿童的大脑发育和成长。海带的褐色表层里含有的谷氨酸含量高出肝油30倍，是一种促进儿童发育，健脑补脑的物质，有助于宝宝变得更聪明。海带还含有丰富的钙，跟排骨一起补钙，预防成年人体缺钙，助力孩子长。所以要定期给孩子吃海带。另外因海带含有丰富的碘质及多种微量元素，能消除体内多余脂肪及胆固醇，降脂降压很不错。与冬瓜所含的葫芦巴碱可以促进人体新承代谢，并抑制糖类转化为脂肪，减肥瘦身功效显著。加上冬瓜利尿消肿，清火清热又解暑。夏天来这么一锅，既滋补又排毒。消暑，去湿、消肿还瘦身。大人孩子都适合。

冬瓜海带排骨汤

【食材】：猪子排1根、冬瓜250克、海带25克、香葱1颗、香菜1根，大葱1段，生姜两片，油、盐、料酒、醋各适量。

【步骤】：1.排骨尽量选择肥肉少，油比较少的那种子排。让店老板帮忙剁成一寸左右长的段，清洗干净，放入开水锅中拌烫30秒，捞起，用清水把浮沫冲洗干净，沥干水分，再放入砂锅里，倒入适量的清水，想喝多少汤就倒多少水。同时放入切好的大葱段，姜片，盖好盖子，煮沸后捞出浮沫，加入一小勺的醋和料酒，更利排骨去腥及钙的吸出。转小火继续焖煮30分钟。

2.焖煮排骨的时候处理海带。海带不需要太多，吃多了胃不舒服，用一张的1/3就可以了。事先泡好的海带，把表面清洗干净撕成小条，再打个结。炖汤我比较爱用海带结，吃起来口感比较好。随你自己喜欢也可以直接切成小片。

3.把处理好的，海带，放入排骨锅中，继续小火焖煮至汤开。

4.焖煮海带排骨时把冬瓜清洗干净，皮去掉，瓤也要去掉，切成略大的块，不能切的太小块，太小块的话容易化掉，影响汤的清爽度。

5.海带排骨锅开后，把冬瓜放进去，搅拌均匀。大火煮沸，闷着就好了，冬瓜很容易熟，所以最后放。

6.吃的时候，加入切好的葱花和，香菜末，加入适量的盐拌匀调味，味道清爽鲜甜的美味，排骨汤就做好了。

【小贴士】：1.需要特别提醒一下，汤里别放其他调料，尤其不能放大料，这样保持原汁原味。2.排骨一定要过一下热水，去掉血沫，清洗干净，汤汁才清爽。3，冬瓜最容易熟，所以后放。4.特殊人群最好不要吃海带，由于海带中碘的含量比较丰富，患有甲亢的病人，不能吃海带，那样会加重病情。孕妇和乳母不要多吃海带。5.小火慢煲或者大火煮熟，自己掌握火候都可，宝宝小的时候煲得烂一点，可以拌到饭里，一碗下去还要喝汤。

你们那里这几天热吗？清热解暑的汤品，食物很多，你们都喜欢哪些？来跟Rare聊聊吧，说不定下一期里就有你说的菜谱呢！

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