精这菜乡下有，城里吃不到，跟它一起蒸，味好菜香，超赞

这周末好天气，不再下雨了，婆婆说来城里看看我们，给我们带点乡下特产。一早上就去车站接她回来，大袋小袋的真不少呢，婆婆拿起一捆黑乎乎的菜递给我说：这菜干春天时候晒的家里吃了一点，味道很一般，她知道我爱折腾就想让我把这个给解决呢！哇哦，这是梅干菜呀，在城里能吃到地道的梅干菜真心不容易呢，因为买到很多沙粒，杂质多，还加了添加剂哦，每次拿到乡下特产都开心不得了！

梅干菜也在南方地区大家都很熟悉吧！它有黑乎乎的外表，却有浓郁味厚的口感。在春天的时候制作起来可以存放很久呢，小编是浙江人从小就爱吃梅干菜，每次搭配米饭都能吃两大碗饭呢，这次婆婆带的这个菜准备给她做顿好吃的，火速去菜场买一根肉骨准备做蒸菜，夏天了其实做蒸菜最好了，远离油烟，不过我这道菜要先炒制下，不然味道地道呢，这手艺是出师有名的，我舅舅就是特级厨师哦！把这道菜端上桌，婆婆一吃就夸好吃，我们看她爱吃，就让她多吃，不知觉就吃掉半锅饭，老人爱吃也是我们最大的幸福。那么大家就小编学做这道菜吧！

梅干菜蒸肉骨

所需的材料：梅干菜1捆，肉骨1根，蒜瓣2个，干辣椒2个，八角1个，桂皮1段，料酒2勺，生抽2勺，盐适量，白砂糖1勺

1.首先把梅干菜提早洗净泡发，肉骨洗净冷水下锅煮出杂质血沫，再冲洗干净沥干备用

2.热锅下油放入切好的蒜瓣爆香，接着倒入沥干肉骨翻炒，炒制微黄

2.再放入八角，桂皮跟肉骨炒出香味，接着倒入料酒，生抽翻炒下，然后把干辣椒，盐，白砂糖继续翻炒下

3.最后倒入切好的梅干菜跟肉骨翻炒均匀，倒入适量清水，大火煮沸一会

4.把炖煮一会的梅干菜和肉骨转移到高压锅里，（菜量有点大，碗里装不过）直接高压锅蒸煮，因为水量适量，出锅后跟蒸的一样好吃，大概大火8分钟，小火3分钟，自然放气就可以装盘食用了

梅干菜不经跟肉搭配好吃，跟其他蔬菜也不错哦，比如四季豆，土豆都可以的，梅干菜在以前的时候还是贡品菜呢，都给皇帝们食用，现如今连很多国际友人都爱吃梅干菜，对它赞不绝口呢，这个在乡下不起眼的梅干菜如今可遇不可求呢。小编曾经购网几次，都是失败告终，不是味道发苦就是很多杂质，所以大家要挑选好品质的梅干菜。

大家喜欢这道梅干菜蒸肉骨吗？味道醇厚下饭。喜欢的话点赞，收藏，分享，关注我哦！

梅干菜做法很多种，小伙伴最喜欢哪种呢？更美味的做法么？可以跟小编我分享哦！如有喜欢的美食可以留言哦，也许你的美食就会出现在我的文章里哦，明天还会分享一道美食，记得来学习，大家不见不散哦！