精千千私房菜之烧汁鸡腿炖口蘑

一开始，千爸是想做三杯鸡的，可是没有米酒和九层塔，后来千爸又想做照烧鸡腿，又懒得调配照烧汁，其实主要是没调过，怕失败，等千爸以后好好研究研究再做吧，正好顺来了几支迷迭香，也想试试味道如何，于是，还是简简单单、老老实实的小锅炖起来吧。 先把鸡腿去骨取肉，基本就是竖着切一刀，然后剖开，里面有些白白的筋，要用刀切断才行。 先用铁锅把去骨的鸡腿肉两面煎黄，既可以让鸡皮去去油，脆一点，又方便鸡肉定型。两面大约各煎三分钟，煎好的鸡肉，切半，用蚝油、生抽、黑胡椒、少少白醋腌制。 鸡肉的提前腌制很重要，因为不腌制，会有一股鸡屎味，当然，你也可以选择焯水的方式去除异味，但是这么做的话，会很容易失去美丽的鸡皮。 没办法，没想到千千是一个，菜一定要配着米饭吃的小朋友，真的很像我小时候。趴在奶奶家的灶台边，一勺油辣椒配白米饭也是美味的一餐，放学后跟在妈妈的围裙后面，一勺猪油加酱油拌米饭，简直是难得的享受。 这一碗，其实千千鸡肉会吃完，土豆会吃完，甜豆也会吃完，胡萝卜也许吃那么一块、两块吧，蘑菇和辣椒肯定都是我的。但是，总要给千千探索的机会吧，万一下一次千千想尝一尝那个蘑菇，并爱上这个味道呢？