精客家传统小吃炸芋头丝，香脆可口，你吃过吗？

最近喜欢各种油炸，炸了蘑菇炸芋头，你吃过炸芋头丝吗？一种很常见很普通的家常小吃。

犹记得小时候，赶集日那天我就喜欢上街晃荡，因为我总能在街边发现好吃的，炸芋头丝就是那时候发现的。

小时候穷，没有零花钱，发现了好吃的也没钱买，只能回家要求母亲做，母亲在吃的方面从来不亏待我们，有求必应。每次炸芋头丝都炸满满一盆，父亲拿来茶，配着吃，简直太美味了。

【香炸芋头丝】

准备食材：槟榔芋500g，胡萝卜130g，面粉40g，盐适量，鸡精适量。

步  骤：

槟榔芋去皮，用擦丝器擦成丝；

胡萝卜去皮，用擦丝器擦成丝；

槟榔芋丝、胡萝卜丝放入盆中，抓拌均匀；

盐、鸡精、面粉放入盆中抓拌均匀；

抓一撮槟榔芋胡萝卜丝捏团；

锅中倒油，中小火烧至7成热，一个个放进去炸；注意刚放下去时不要急着翻动，等定型后再去翻动它，不然容易散掉；

炸至酥脆即可出锅。

小贴士

1.这里的面粉量只供参考，只要起到能和在一起，以免炸散掉的作用；也可以加一个鸡蛋，起到保护作用。

2.可以根据喜欢调料，比如加葱花、十三香之类的。