新闽南人独特的下奶美食——“红酒鸡”

作为一枚闽南人，今天一定要给大家介绍下我们这里独有的美食“红酒鸡”，当然此红酒非彼红酒，我们家乡的“红酒炖鸡”是用自家酿的米酒炖的。 在我们这边吃“红酒鸡”是坐月子必备的标配甚至可以说是月子期间主要的食材，既说不紧是下奶神器还能促进宝妈身体的恢复。这个“红酒”是用红酒曲和糯米酱制而成的，然后可以用来炖鸡，炖鱼，煮蛋等等…… 我生二宝的时候在娘家做的月子，妈妈也酿了十几斤，我是个不会喝酒的人，这个炖完就没有酒精度，所以完全是可以食用的。月子期间我也吃了这个“红酒炖鸡”，亲测真的是有下奶的效果。虽然真的超好吃，但我还是控制住自己，因为刚好是夏天不敢吃太多。这也是我们这里独有的传统吧！ 月子期间只要家里来客人都要用这个“红酒鸡”来招待客人，满月酒席也必须有这道美食，足于显示它的重要性。当然酿酒更是一门学问，这个“红米酒”酿出来是甜的，特别的酒香，还要算好时间，看好天气。可是要天时地利人和，才能吃到这样的美味！